Sogliola alla mugnaia.
Ingredienti:
( dosi per 2 persone )
2 sogliole grandi
1/2 limone
60 gr di burro
prezzemolo
farina bianca 00
sale q.b.
Preparazione:
Pulite le sogliole ed evisceratele, sciacquatele sotto l'acqua fredda e asciugatele con carta assorbente da cucina, salate entrambi i lati e passatele nella farina. Prendete una padella e mettete il burro e le sogliele e cuocete per circa 3 minuti per lato. Impiattate e spruzzate con limone spolverate con prezzemolo tritato.
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