Riviera Ligure di Ponente Granaccia

Vitigno di origine spagnola (Alicante o Grenache) portato nella nostra zona nel secolo XVIII da alcune famiglie locali che avevano avviato rapporti commerciali con la Spagna. Il suo intenso profumo, unito ad uno straordinario velluto, valorizza ed esalta gli aromi complessi ed i sapori dei piatti che accompagna.


Colore: Limpido trasparente rosso rubino molto intenso
Profumo: Intenso e persistente
Sapore: Gustativamente caldo con morbida alcolicità che si fonde con una decisa nota sapida, fresca acidità in perfetto equilibrio con una marcata, ma non invadente, tannicità.
Temperatura uso: Intorno ai 18°C
Abbinamenti: Si accompagna di preferenza con carni rosse in genere cucinate al forno, carni saporose, selvaggina e formaggi grassi a breve, medio stagionatura e primi piatti con verdure o ortaggi.
Provenienza: Riviera Ligure di Ponente
Vitigno: 100% Riviera Ligure di Ponente D.O.C. Granaccia
Gradazione: 12% vol.

Bolgheri Rosato

Bolgheri Rosato


Il Bolgheri Rosato è un vino DOC prodotto in Toscana nelle zone di Castagneto Carducci in provincia di Livorno.
Costituito principalmente da sangiovese nei 3/4 e da 1/4 di canaiolo. Si presenta di un ottimo colore rosato con un profumo delicato. Al palato è asciutto e armonico. Consigliato ad una temperatura di 18°.
Si accompagna con antipasti di pesce, primi di pesce e secondi piatti di pesce in umido. Ottimo anche con crostacei.

Bonarda dell'Oltrepò Pavese.

Bonarda dell'Oltrepò Pavese.

Costituito principalmente da vitigno Croatina ( 100% ), detto tradizionalmente Bonarda, la cui produzione è principalmente nella provincia di Pavia ( Lombardia ).

Già considerato una tipologia DOC, ha ottenuto nel 2010 la qualifica di DOC a se stante con la denominazione Bonarda dell'Oltrepò Pavese.
Si presenta di un colore rosso rubino intenso, con profumo gradevole, con gusto secco e amabile leggermente asciutto ( tannico ).Consigliato ad una temperatura di 18°.

Ottimo come abbinamento con antipasti gustosi e di verdure, primi piatti con verdure, minestre di legumi, pietanze a base di carne e formaggi di media stagionatura.

Alcamo Novello Doc

  Alcamo Novello Doc

Costituito principalmente da vitigno Nero D' Avola per i 2/3 e da Cabernet Sauvignon, Frappato, Merlot, Perricone, Sangiovese e Sirah per 1/3 viene prodotto principalmente in Sicilia, nelle province di Palermo e Trapani.
Presenta un colore rubino più o meno carico con riflessi violacei, un profumo tipico di fruttato intenso ed un sapore armonico equilibrato.
Si abbina alla scaloppine al vino bianco, ai formaggi morbidi, alle minestre in brodo e ai salumi.
Ha una gradazione di 11°.

Malvasia delle Lipari

Malvasia delle Lipari

L'arcipelago delle Lipari o Eolie, composto da sette isole, Lipari, Stromboli,Salina,Panarea,Vulcano,Filicudi e Alicudi, in provincia di Messina, produce uno dei vini passiti più apprezzati. Questo passito si ottiene dalle uve Malvasia di Lipari lasciate essiccare sulla pianta o sui graticci. Il colore è un giallo ambrato,  emana profumo di eucaliptolo, miele, erbe aromatiche e ligustro, il sapore è dolce e vellutato con leggero gusto di albicocca. Occorre una preparazione di almeno sei mesi ed una gradazione minina di 18°.
I vigneti sono su suoli di natura vulcanica, molto drenanti e questo trasmette caratteristiche uniche alle uve.
Ottimo con formaggi erborinati.

I vini delle terre del Sole.

Il sole, con il suo calore asciuga le uve e conferisce al vino aromi floreali, di frutta candita e di macchia mediterranea. Non tutti sanno che il termine "passito" deriva da "uva passa", perchè per la produzione del vino è importante che le uve siano lasciate appassire. Nella nostra bella Italia esistono "passiti" famosi e conosciuti in tutto il mondo. Sono prodotti con un grado alcolico più alto, rispetto agli altri vini, ed hanno un alto residuo zuccherino. Sono ideali per accompagnare i dessert a fine pasto ma alcune volte anche piatti importanti. Il termine "passiti del sole" indica i vini dolci del sud Italia, dove il clima più caldo e l'estate più lunga anticipano la maturazione delle uve.

La regione Sicilia è quella più importante per la maturazione dei vini passiti, ricordiamo il "Malvasia delle Lipari", il "Moscato di Noto", il "Moscato di Siracusa" e il famoso "Passito di Pantelleria".

Vedicchio di Matelica.

Verdicchio di Matelica.

Origine: Regione Marche.

E' un vino valorizzato solo nel 1967, quando è entrato tra le denominazioni di origine controllata.
Viene prodotto con vitigno Verdicchio per 85% e 15% con vitigni bianchi della regione Marche. E' prodotto essenzialmente nelle zone a ridosso della valle d'Esino : Camerino, Castelraimondo, Esanatoglia, Gagliole, Matelica, Pioraco, Cerreto d' Esi e Fabriano. La produzione comprende diverse tipologie di vino: secco, spumante, riserva ( minimo 25 mesi ) e passito.
Sapido e di buoni profumi, colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al gusto si presenta secco ricordando la frutta matura oppure candita nelle versioni riserva.
Si abbina con piatti di mare, ma anche carni bianche. Va servito ad una temperatura 8-10° con calici di media grandezza.