Braciola di maiale con prugne.

Braciola di maiale alle prugne.

Ingredienti:

(dosi per 4 persone )

4 braciole di maiale;

100 gr di prugne;

150 gr di burro;

20 ml. Di vino rosso;

½ scalogno;

1 spicchio di aglio;

1 pizzico di rosmarino;1 fg. di alloro;

sale; pepe in grani; olio extra vergine di oliva.

Preparazione:

Per prima cosa occorre marinare, per almeno un paio di ore, le braciole di maiale con l'olio di oliva e.v., il pepe in grani, il rosmarino e l'aglio. Nel frattempo tagliate a dadini le prugne ed in una padella rosolate lo scalogno con il burro e aggiungete le prugne e l'alloro. Versate il vino rosso e cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso.In un altra padella ben calda cuocete la carne, aggiustate di sale e fatela rosolare fino a che avrà un aspetto ben colorito. A fine cottura adagiatela in un piatto da portata e versateci sopra le prugne e la marinata.

Abbinamento: Vino rosso dei Colli Tortonesi Croatina