8 pomodori ramati;
2 rametti di rosmarino;
3-4 rametti di timo;
2-3 rametti di maggiorana;
origano secco;
1/2 spicchio di aglio;
80 grammi di mandorle spellate;
2/3 fette di pane raffermo;
zucchero;
olio evo;
sale e pepe;
fiori eduli e peperoncini per decorazione.
Preparazione:
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate la parte superiore. Eliminate i semi, spolverizzate l'interno con un pizzico di sale e uno di zucchero. Disponeteli su fogli di carta assorbente da cucina con la parte tagliata verso il basso.
Pulite il rosmarino, il timo e la maggiorana e ricavatene le foglie, tritate il tutto con l'aglio e le mandorle e distribuite il composto all'interno dei pomodori. Regolate di sale e pepe.
Frullate finemente il pane con il mixer, mescolatelo con un cucchiaio di origano secco e distribuite il composto all'interno dei pomodori. Riponeteli
in una teglia da forno foderata con carta da forno bagnata e strizzata, Irrorateli con un filo di olio e cuoceteli in forno già caldo a 200° C per 20 minuti circa, finché la superficie sarà dorata. Preparate un piatto da portata con decorazioni di fiori eduli e peperoncini, disponete i pomodori e serviteli tiepidi. Buon appetito.