Champignons con speck.
Ingredienti:
( dosi per 4 persone )
500 gr di funghi champignons
200 gr. di speck in fette di spessore 1/2 centimetro
3 cucchiai di prezzemolo tritato
3 foglie di alloro
2 spicchi di aglio pelati e tagliati a fettine
un bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione:
Pulite e lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine. Mettete l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed unite le fettine di aglio. Lasciate dorare leggermente e poi unite lo speck a cubetti. Fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete i funghi, mescolate e fate insaporire. Unite il vino bianco, il prezzemolo tritato e le foglie di alloro sminuzzate. Continuate la cottura, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe. Ultimate la cottura per altri 10 minuti, mescolate ogni tanto. Togliete dal fuoco, mettete in un piatto da portata e servite.
Vino da abbinare : Carmignano riserva Docg.
Ingredienti:
( dosi per 4 persone )
500 gr di funghi champignons
200 gr. di speck in fette di spessore 1/2 centimetro
3 cucchiai di prezzemolo tritato
3 foglie di alloro
2 spicchi di aglio pelati e tagliati a fettine
un bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione:
Pulite e lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine. Mettete l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed unite le fettine di aglio. Lasciate dorare leggermente e poi unite lo speck a cubetti. Fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete i funghi, mescolate e fate insaporire. Unite il vino bianco, il prezzemolo tritato e le foglie di alloro sminuzzate. Continuate la cottura, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe. Ultimate la cottura per altri 10 minuti, mescolate ogni tanto. Togliete dal fuoco, mettete in un piatto da portata e servite.
Vino da abbinare : Carmignano riserva Docg.